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サロン・ドゥ・シェフ・タケエ

シェフTAKEEは、ドンク、麻布ラ・ピラミッド、クレッセントでシェフを務め、1991年ガトー・ド・パリ・ルショワ・和光のシェフとなる。2000年に自店をオープン。多くの名店での経験を生かし、鍛錬された工夫と繊細さが輝くスイーツが並ぶ。やはり季節感を大切にしたスイーツを作っていきたいと思っています。スイーツというのは見た目のデザインもとても重要です。サロン・ドゥ・シェフ・タケエでは小さいショーケースの中で一つ一つがきちんと主張するようにスイーツをデザインしています。また味も、日本人の方の敏感さに合うように、自然に、一口・二口・三口と手が動くように、気がつくと最後まで食べてしまうように軽やかに。と作っています。焼き菓子などは原材料を大切にこだわり、いつ食べても、みなさまにご満足いただけますように、味が変わらないようにしています。

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